おはようございます♪

毎日いかがお過ごしでしたか？

私は、専門学校と楊志館高校とのコラボ準備（大分フェスと虹色音楽祭出店される予定）や教室へのお問合せの糖尿病の方へのレシピと本格的にパン屋で作る米粉パングルテンフリーのレシピの準備などをやっているところです。

レシピについては、もう頭の中は出来上がっているので、材料を待って専門学校のことが落ち着いたらやる予定。

そんなこんなしていたら、あっという間に11月になりそう。クリスマスのパンのお話もしていかないといけないですね。

また、ご連絡します！ちょっと待っててね

＊パン発酵のこと

明日から寒くなる様子。パンの発酵は、インスタントドライイースト（菌）が働くのを助けることがたいせつ

まずは、生地のこね。どこまでやっていいかわからない人は、10分歩くペースで1.2.1.2とこねてみて。

発酵は、温度と75％以上の湿度も必要です。生地も裸～。裸の自分が必要なものを揃えれば、パンも喜びます。

 

 

★坂ノ市まで訪問レッスン♪

小さな子どもさんの美味しそうに食べるシーンの写真も送ってくれて、忙しい時間の合間にご家族のために焼くパン。

お母さん素敵な人です♪

教室では、初めての方も増えてきました。ありがとう～

こちらも小さな子どもさんのいるお母さん????　手こねも楽しそうに。

帰宅した子どもさんのお写真送ってくれました。＾＾喜んでもらえてよかったね。私も嬉しいです。

男性の生徒さんも♪

いつも前向きな好青年！やってみたいことがあれば今やる。いいことだ～応援しています。

米粉パン（小麦グルテン入り）時に応じて、柔軟に対応することがたいせつね。上手に出来ました！

★智泉福祉製菓専門学校でのレッスン

2年生のレッスン。残すところ、講義も3回。他にも食品学など国家資格に向けて頑張っている生徒さんたち。

がんばれ！

1年生のレッスン。

思い思いのトッピングでピザが出来上がって、私の考えも及ばないような形に仕上がる。

ひとりひとりの個性も生かして、出来上がるパンを見ていると、いつもながら応援したくなります。

★生徒さんからの画像です。

上手に出来ていました。画像ありがとう～

★私のこと

トップの写真は、昨日白内障手術が決まった義母へ。その前に体調がよければ、義母が行きたいと言う義母の里へ行く予定しています。

 

①きなこと牛乳の食パン（きなこの風味が生きて美味しかったよ）

②ライ麦パン　いつものレシピを糖尿病の方が使っているラカントオンリーで。普通の大きさになりました。理屈がわかれば、出来ます。

ラカントだと膨らみひくいと生徒さんからお話があったけれど、ラカントが入ると膨らみにくいってことじゃないんですよ～

詳しく説明して欲しい方。少しお待ちくださいね。レシピ栄養士さんとかと相談の上作るから。

③教室の3階が今工事中。ということで大家さんがよく来てくれるので、食パンを♪

カワセミ～♪いつも飛んで来てくれます。ラッキー????

人も明日くらいから衣替えかな。

パンも寒い～って言うときがきたら、温かくしてあげてね。

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スケジュールを見ていただいて、休みますと書いているところ以外はOK.　随時生徒さん募集しています。

おひとりさま、グループ大歓迎、単発も大丈夫！

生徒さんの好きな（希望の）日時をお問合せに入れていただくと嬉しいです。

出会いに感謝！！

＊マスク、換気を徹底しています。体調の悪くなった方は当日でも大丈夫なので早めに連絡くださいね。